Il microbiota e i fermenti lattici

Il microbiota intestinale è un insieme di microrganismi, come batteri, virus, funghi e altri microbi, che vivono nel nostro intestino. Questi microrganismi giocano un ruolo fondamentale nella salute digestiva, nel funzionamento del sistema immunitario e, in generale, nella produzione di sostanze benefiche utili al nostro corpo.

Da sempre noti come fermenti lattici, oggi distinguiamo i microrganismi in prebiotici e probiotici. I prebiotici sono sostanze che nutrono i batteri benefici e, pertanto, fungono da terreno di crescita per i probiotici. Alcuni esempi di prebiotici sono:

• Fibre di frutta e verdura
• Inulina (presente, ad esempio, nella cicoria)
• FOS (frutto-oligosaccaridi)
• Amido resistente

I probiotici, invece, sono microrganismi vivi che si nutrono delle sostanze prebiotiche per crescere e colonizzare l’intestino, supportandone l’equilibrio. Alcuni esempi di probiotici includono:

• Lactobacillus acidophilus
• Bifidobacterium
• Streptococcus thermophilus

Ma dove trovarli? Le formulazioni integrative offrono la possibilità di assumere prebiotici e probiotici attraverso i prodotti, ma anche l’alimentazione gioca un ruolo fondamentale. Ad esempio, il consumo di cibo spazzatura può modificare negativamente il microbiota intestinale, con conseguenti effetti collaterali sul nostro corpo.

Alcune fonti alimentari in cui trovare i fermenti lattici sono:

• Yogurt
• Kefir
• Formaggi fermentati
• Sauerkraut (crauti)
• Kimchi
• Miso
• Tempeh

Pertanto, assumere una dieta varia ed equilibrata non solo ci aiuta a sentirci meglio e a mantenere un peso sano, ma contribuisce anche all’incremento qualitativo e quantitativo del microbiota intestinale, determinando un equilibrio intestinale a 360 gradi.

Le Nutrizioniste suggeriscono di seguire un’alimentazione bilanciata e varia per mantenere il microbiota intestinale in equilibrio. A tal proposito, può risultare utile effettuare un ciclo di fermenti lattici combinati nei cambi stagionali, per evitare problematiche intestinali e di tipo urogenitale.

Il Servizio di Nutrizione Clinica